为什么日本人偏爱豆腐和纳豆？论黄豆之小身材，大作用！
中国文字博大精深，相信这个大家很有共鸣吧！
比方，英国“脱欧”一直延期，于是就出现了“拖欧”一说。一字之差，其意尽显。
那么，大家有没有琢磨过，为什么黄豆又称为“大豆”，不叫“小豆”呢？
从大小上来看，大豆自然比“小豆”要大。但是，比大豆大的豆多得是，比方芸豆、豌豆，为什么偏称黄豆为“大”豆呢？
想必大豆有过“豆”之处。
日本健康杂志《壮快》报道了一篇分析大豆制品——豆腐和纳豆的文章，该文认为大豆是一种“伟大的豆”：
大豆含有丰富的蛋白质、脂质、糖类，而其他豆类的营养就不如大豆那般均衡，尤其是不像大豆那样含有如此多的蛋白质，基于此，大豆被冠以“田野之肉”之称。大豆含有丰富的对人体健康十分有用的营养素、食物纤维、维生素、矿物质以及异黄酮等营养成分；
其次，大豆可以变化出很多食品。大豆经过加工后，可制作成各种豆制品。例如，豆腐、纳豆、酱油等等。
首先谈谈豆腐，豆腐最大的优点之一是，它含有的蛋白质非常容易被人体吸收。
不过更有趣的是，豆腐全面继承了大豆原有的对人体的保健功效：即食用豆腐与食用大豆一样，都能在一定程度上降低胆固醇，降低血压。
现在，在富裕起来的中国人群中，以高血压病为主的生活习惯病十分高发，真令人担忧。经过调查发现，北京等地一些注重健康的人在肉和豆腐之间做选择时，大部分人会选择食用后者，而且这正成为一种潮流。
所以明白为什么很多日本人都爱吃豆腐了。
纳豆
纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成，味道鲜美、营养丰富，且具有保健功效。大豆发酵后，维生素B2含量增加2~3倍，维生素B2有促进机体能量代谢的作用。
纳豆含有的纳豆激酶的作用也不可轻视，它能溶解血栓，促进血液循环。血液流畅有利于降低血压，所以食用纳豆有望预防心脏病和脑梗。
另外，大豆转化为纳豆后，维生素K2的含量也随之剧增。维生素K2能强化骨髂，从而有利于预防骨质疏松症。
更重要的是，纳豆中含有“脂联素”（adiponectin），这种物质能预防动脉硬化、糖尿病，减缓机体衰老。
目前已知，人体细胞也会分泌脂联素，但在人肥胖后分泌量会减少，食用豆制品后分泌量又会增加。
如果我们平时积极地食用豆腐、纳豆等豆制品，在一定程度上能保持健康、减缓人体衰老。
建议将豆腐和纳豆一块儿食用，不管从口味方面，还是从营养角度考虑，它俩可以说是一对很好的搭档了。（当然，也要搭配食用各类蔬菜，这样摄入的营养才会更全面。）
另外，食用豆腐和纳豆代替米饭能减少碳水化合物的摄入，而且饱腹感强，似乎有助于减肥。
不过，营养学家认为，减肥寄希望于豆腐和纳豆是不可行的，但它们相比肉类确实更有利于人体健康，平时可以多多食用。
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